Ο ΕΟΣ Σάμου στηρίζει τις εκπαιδευτικές δράσεις - Υποδέχθηκε στο Οινοποιείο Καρλοβάσου καταρτιζόμενους της ΣΑΕΚ Σάμου

Η Οινολογική Ομάδα του Ενιαίου Οινοποιητικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Σάμου είχε τη χαρά να υποδεχθεί στο Οινοποιείο Καρλοβάσου και στη μονάδα ειδικής Οινοποίησης των «Άθικτων οίνων» (ήπιας οινολογικής παρέμβασης) την ομάδα καταρτιζομένων της ΣΑΕΚ Σάμου (Σχολής Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης), στο πλαίσιο των εργαστηριακών μαθημάτων των ειδικοτήτων «Τεχνικών Ψυκτικών Εγκαταστάσεων» και «Βοηθών Φαρμακοποιών».

Η εκπαιδευτική επίσκεψη αποτέλεσε μια ξεχωριστή, βιωματική εμπειρία μάθησης, δίνοντας στους συμμετέχοντες τη δυνατότητα να γνωρίσουν από κοντά σύγχρονες και καινοτόμες πρακτικές οινοποίησης. Με την πολύτιμη καθοδήγηση της Ομάδας οινολόγων του Συνεταιρισμού Σάμου, οι καταρτιζόμενοι κατανόησαν σε βάθος τη φιλοσοφία της «ήπιας οινολογικής παρέμβασης», που εφαρμόζεται με στόχο τη διατήρηση της αυθεντικής ταυτότητας και του αρωματικού πλούτου του μοσχάτου Σάμου.

Έμφαση δόθηκε και στον καθοριστικό ρόλο της θερμοκρασίας σε όλα τα στάδια της οινοποιητικής διαδικασίας. Οι σπουδαστές της ειδικότητας των ψυκτικών είχαν την ευκαιρία να διαπιστώσουν στην πράξη πόσο σημαντικός είναι ο ακριβής θερμοκρασιακός έλεγχος για τη σωστή εξέλιξη της ζύμωσης, τη διατήρηση των ευαίσθητων αρωμάτων και τη συνολική ποιότητα των παραγόμενων οίνων, αναγνωρίζοντας τη σπουδαιότητα της τεχνολογικής εξέλιξης.

Παράλληλα, μέσω της παρουσίασης των «Άθικτων Οίνων» που ωριμάζουν σε ειδικά ωοειδή δοχεία (γαλλικά αυγά) αναδείχθηκαν οι σύγχρονοι τρόποι παραγωγής οίνων με ιδιαίτερο χαρακτήρα και πολυπλοκότητα.

Για τους καταρτιζόμενους της ειδικότητας των φαρμακοποιών, η επιμορφωτική αυτή διαδικασία ανέδειξε τον σημαντικό ρόλο και τις θεραπευτικές ιδιότητες του μοσχάτου Σάμου, τα φυσικά αντιοξειδωτικά και βιοδραστικά συστατικά, στοιχεία που συνδέουν την οινοποιητική διαδικασία με τη φαρμακευτική γνώση, την υγεία και την ευεξία.

Ο Συνεταιρισμός Σάμου, με σταθερό προσανατολισμό στην υποστήριξη εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων και τη συνεργασία με την εκπαιδευτική κοινότητα, συνεχίζει να επενδύει στη διασύνδεση της θεωρίας με την πράξη και στην ανάδειξη της αξίας του σαμιώτικου μοσχάτου ως προϊόντος πολιτισμού, επιστήμης αλλά και διαχρονικής ποιότητας.